Морозильные лари

Именно так хочется назвать знакомые всем морозильные лари, прототипами которых послужили холодные погреба, ямы, чуланы и набитые льдом короба, в которых наши предки хранили свой нехитрый провиант. А как здорово в летнюю жару достать оттуда холодное мороженое – лакомство Снежной королевы, а зимой – витаминный подарок лета: свежезамороженные ягоды, фрукты или овощи!

Конечно, мы уже не представляем себе жизни без этой многофункциональной, очень удобной в использовании и просто незаменимой холодильной техники. И современный рынок торгово-выставочного оборудования немыслим без морозильных ларей. Их модельный ряд отличается таким разнообразием, что позволяет в любом конкретном случае выбрать нужное оборудование для хранения, экспозиции, рекламной презентации товара и даже вариант, который с успехом может заменить бонету.

 

Современный рынок морозильных ларей: производители и продукция

Модельный ряд морозильных ларей, их характеристики и отличительные особенности

В ряду низкотемпературного холодильного оборудования морозильные лари прочно занимают позицию наиболее экономичных и практичных (по сравнению с холодильными витринами и шкафами) средств оснащения торговых точек. Морозильные лари востребованы везде: они активно используются на предприятиях торговли и общепита, в оснащении складов и магазинов разного формата: в крупных магазинах, работающих по принципу самообслуживания, в средних и маленьких магазинах с принципом работы «торговля через прилавок», в торговых павильонах, а также в уличной торговле. Однако, в отличие от такого низкотемпературного холодильного оборудования, как шкафы и витрины, лари приобретаются не только для использования на предприятиях торговли – они весьма почитаемы и востребованы в быту. Люди охотно покупают их для хранения замороженных продуктов в своих домах или на дачах. Уральские (и не только) владельцы подсобных хозяйств, садов-огородов, а также охотники, грибники и ягодники хранят там свои запасы, тем более что их объем позволяет заморозить и хранить намного больше продуктов, а цены ларей вполне сопоставимы с ценами бытовых холодильников.

Наш эксперт по данному вопросу Владимир Ефимович Савин, генеральный директор ООО «Торгхолод», отмечает, что от других видов торгового низкотемпературного холодильного оборудования морозильные лари отличаются следующими выгодными особенностями:

1. Относительная дешевизна по сравнению с холодильными витринами и шкафами. Морозильные лари – оптимальный вариант холодильной техники по соотношению цены и качества.

2. Экономичность. Морозильные лари потребляют меньше электроэнергии, чем морозильные витрины, шкафы и бонеты, что позволяет экономить денежные средства на содержание этой техники. Также, благодаря тому что лари открываются сверху, а не сбоку (как, например, холодильные шкафы), при открывании туда меньше попадает теплый воздух, что позволяет поддерживать постоянный температурный режим и экономить электроэнергию.

3. Мобильность. Сейчас все морозильные лари делаются на колесиках, что при необходимости позволяет их легко перемещать даже полностью загруженными.

4. Бесшумность работы. Для работы магазина в условиях высокого уровня шумового фона это обстоятельство имеет огромное значение.

5. Надежность, простота эксплуатации и длительный срок службы.

В качестве относительных неудобств использования морозильных ларей наш эксперт отмечает ручную разморозку и отсутствие автоматической оттайки. Это обусловлено конструктивными особенностями данного оборудования и невозможностью практического применения автоматической оттайки. Другим минусом является то, что по сравнению, например, с холодильными шкафами морозильные лари занимают большую площадь.

Модельный ряд морозильных ларей представлен тремя основными видами: морозильные лари с глухими крышками, лари с прямыми раздвижными стеклами и лари с гнутыми раздвижными стеклами. Производители выпускают лари разных объемов (от 200 до 700 л), разных размеров, разных температурных режимов работы (от –18 до –25 градусов) и разных климатических классов (3, 4, 4+, 5). Отличаются лари и уровнем энергопотребления. Соответственно представлены и разные ценовые категории. Это многообразие позволяет покупателю выбрать оборудование нужных ему параметров и стоимости в зависимости от целей использования и предполагаемых условий эксплуатации.

Ларь с глухой крышкой идеально подходит для длительного хранения различной замороженной продукции. В основном такие лари размещают в подсобных помещениях. Полный размерный ряд выпускаемых разными производителями моделей позволяет подобрать морозильник для подсобного помещения любой площади и разного объема пространства. Такой ларь экономичен и безопасен. По сравнению с низкотемпературными шкафами он позволяет экономить место за счет открывания крышки вверх и имеет меньшие теплопритоки при применении. Поверхность ларя с глухой крышкой может использоваться в качестве столешницы, так как покрывается специальной прочной полихлорвиниловой пленкой, позволяющей избегать царапин. Крышки таких ларей имеют толщину 6–8 см и изготавливаются, как правило, из высококачественного морозостойкого (до –50 градусов) пенополиуретана большой плотности. Они прикрепляются к корпусу при помощи особо усиленных петель, что позволяет этому оборудованию выдержать интенсивную длительную эксплуатацию.

Морозильные лари с прямыми стеклами – традиционное исполнение экспозиционной части оборудования. Они предназначены для хранения и демонстрации замороженной продукции. В качестве отделки, как правило, применяется высококачественный пластик. Дизайн дополняет разнообразная цветовая палитра. Такой морозильный ларь-витрина оборудуется раздвижными стеклянными шторками, как правило, имеющими теплоотражающее покрытие: стекла специально обрабатываются, чтобы исключить запотевание. Российские производители в основном комплектуют выпускаемые ими морозильные лари высококачественными импортными стеклами.

Морозильный ларь с изогнутым стеклом тоже предназначен для хранения и демонстрации замороженной продукции. Он обеспечивает наилучшую демонстрацию сохраняемого товара. Хороший обзор в сочетании с большой площадью экспозиции позволяют значительно повысить эффективность торговли. В морозильных ларях такого типа правильно выбранный угол изгиба стекла исключает появление эффекта световых бликов, позволяет лучше рассмотреть выложенный товар, облегчает возможность его выбора и обеспечивает легкий доступ к продуктам. Это удобно для всех категорий покупателей, в том числе и для детей.

Существуют еще холодильные (а не морозильные) лари – среднетемпературное холодильное оборудование, которое предназначено для презентации, хранения и поддержания в охлажденном состоянии различных прохладительных напитков и продуктов, не требующих заморозки (рабочий диапазон таких ларей от 0 до +10 градусов). Это оборудование востребовано меньше, чем низкотемпературные морозильные лари, и в основном летом.

Корпусы морозильных ларей покрывают высококачественным полимерным покрытием, которое устойчиво к механическим повреждениям и легко моется. Некоторые модели снабжены электронными блоками управления и термометрами, которые позволяют контролировать температуру внутри ларя.

Современные морозильные лари комплектуются корзинами и обычно ставятся на колесики. В качестве базовой комплектации ларя поставляются корзины с гнутыми или прямыми крышками для хранения и демонстрации замороженных продуктов (у разных моделей и разных производителей их может быть от 2 до 7), лопатки для удаления инея, ролики, замки с ключами. Дополнительно оборудование может снабжаться внутренними перегородками, зонтиками, навесами, светящимися рекламными коробами, тележками, ударопоглощающими бамперами.

На рынке также представлено весьма оригинальное и интересное предложение – лари MOBILE, предназначенные для выездной торговли. Они получают питание от батарей, которые после разовой зарядки могут работать в течение 12 часов. Такой морозильный ларь крепится на трехколесный велосипед или тележку и используется для продажи мороженого и охлажденных напитков. Это необычное транспортное средство очень удобно в использовании, оптимально подходит для торговли в парках и на пляжах, где неизменно привлекает внимание людей, что хорошо сказывается на объемах продажи и выручки.

 

Тенденции спроса, производства и использованиЯ

– В последнее время в производстве и использовании морозильных ларей наметился ряд новых тенденций, – рассказывает Владимир Савин. – Среди производителей и продавцов различных продуктов: мороженого, напитков, мясных полуфабрикатов, свежезамороженных овощей и фруктов – стало модным наносить на поверхность морозильных ларей изображение товаров разных марок и логотипы компаний. Это дает возможность делать продукт более привлекательным для потребителя. В соответствии с этой тенденцией некоторые производители начали выпускать морозильные лари с уже нанесенными яркими картинками, изображающими товар, марки и логотипы различных компаний. Например, компания ITALFROST (г. Москва) наладила выпуск модельного ряда морозильных ларей NESTLE, которые снабжены специальными закладными элементами для крепления рекламных материалов и рифлеными тиснениями с названием марки NESTLE на алюминиевой внутренней облицовке. Вообще в основном изменениям и обновлению подвергается внешний антураж: более интересными и разнообразными становятся дизайн, цветовая гамма, окантовки, стекла. Еще в морозильные лари большого объема для улучшения работы при высокой температуре окружающей среды стали добавлять дополнительный воздушный конденсатор.

На протяжении последних 2–3 лет на рынке прослеживается тенденция использования ларей большого объема в роли бонет.

Зачастую бывает так, что место под установку морозильного оборудования ограничено, например, в небольших универсамах. В подобных случаях ларь отлично заменяет бонету. При этом объем ларя примерно на 25% больше, а стоимость (при сравнимых объемах) почти в два раза меньше. К этому нужно добавить, что оборудование неприхотливо в эксплуатации, отличается более низким уровнем шума и показателями энергопотребления и, вероятнее всего, прослужит дольше. Лари, используемые в роли бонеты, могут выстраиваться линией или островом. Для создания морозильного острова удобно использовать такую новинку, как угловой ларь. К примеру, эта модель есть в ассортименте компании ELCOLD.

Что касается спроса, то некоторые источники в Интернете отмечают, что в настоящее время объем продаж морозильных ларей уменьшается, ввиду того что наблюдается тенденция к укрупнению торговых центров и увеличению количества супер- и гипермаркетов. Но В. Савин на основе собственного опыта продаж морозильных ларей это мнение опровергает. Он отмечает, что спрос на это оборудование достаточно стабилен и даже прослеживается тенденция к росту. Отмечаются сезонные колебания: летом спрос вполне объяснимо повышается.

Основные покупатели

На современном рынке можно обозначить две основные категории покупателей, заинтересованных в приобретении и использовании морозильных ларей. Это представители мелкой уличной розницы, приобретающие оборудование для продажи мороженого или замороженных полуфабрикатов, и владельцы мелких и средних предприятий торговли.

– У крупных магазинных сетей другой принцип магазиностроения, – комментирует наш эксперт. – Там в силу больших площадей и оборотов для хранения продукции в подсобных помещениях используются морозильные камеры большого объема. Торговые залы в таких магазинах работают в режиме самообслуживания, а для выкладки товара в основном используются бонеты – морозильные лари подходят в меньшей степени. Чаще лари приобретают средние и маленькие магазины с принципом работы «торговля через прилавок» для хранения товара и в подсобных помещениях, и в зале.

Современные производители морозильных ларей

На российском рынке морозильных ларей представлено огромное количество достойных брендов как зарубежных, так и отечественных производителей.

Среди зарубежных производителей ларей самыми авторитетными сегодня являются датские фирмы DERBY, CARAVELL, а также LIEBHERR (Австрия). Их продукция относится к оборудованию средней ценовой категории. Датские морозильные лари DERBY, ELCOLD и CARAVELL зарекомендовали себя многолетней работой в разных условиях эксплуатации. К очевидным преимуществам оборудования из Дании нужно отнести высокое качество исполнения и надежность. Благодаря толстой алюминиевой раме, прочному корпусу и антикоррозийному покрытию оборудование прекрасно проявило себя в работе при жестких условиях уличной торговли.

С повышением таможенных пошлин спрос на импортные лари уменьшился, однако нельзя сказать, что датские лари полностью сдали свои позиции. Но необходимо отметить, что в Екатеринбурге нет ни официальных дилеров – представителей этих фирм, равно как и нет их специализированных сервисных центров. Поэтому в случае затруднений с этой техникой покупателям приходится обходиться собственными силами. Также для морозильных ларей датских производителей довольно сложно заказать и комплектующие, например стеклянные шторки.

Уже в течение 4 лет на рынке СНГ реализуются китайские морозильные лари LOTOS. Линейка оборудования включает модели объемом от 150 до 650 л с глухой крышкой, гнутой стеклянной и комбинированной (стекло + глухая).

Все предлагаемые модели адаптированы к тропическому климату (класс 4+), заправлены экологически чистым фреоном, разрешенным в странах Евросоюза (R134A), имеют современный дизайн. Морозильные лари LOTOS имеют возможности разной настройки холодильного агрегата и благодаря этому могут использоваться как в качестве охладителей, так и в качестве морозильников. Оборудование оснащается компрессорами SAMSUNG, LG, HITACHI, PANASONIC, имеет оптимизированную систему заморозки, а также защиту от нагревания. Основные характеристики ларей LOTOS – высокая эффективность и энергосбережение. Конструкция дверцы позволяет зафиксировать ее под углом от 35 до 70 градусов. Вращающиеся во всех направлениях ролики дают возможность легко перемещать ларь в нужное место. Внутренняя отделка ларей выполнена из тисненого алюминия, а внутренний объем ларей точно совпадает с заявленным. Необходимо отметить, что морозильные лари LOTOS находятся в одной ценовой нише с российским оборудованием.

В течение последнего десятилетия на рынке появились и укрепились новые производители: турецкий KLIMASAN, польский ARGOS, итальянский EKSI, китайский AUCMA.

В сегменте отечественного оборудования сегодня присутствует техника таких марок, как DANCAR (Великие Луки), ITALFROST и «Снеж» (Москва), «Бирюса» и «Баджей» (Красноярск), POZIS (Зеленодольск), «Арктика» (Смоленск). Определяющую роль на рынке отечественных производителей морозильного оборудования сегодня занимают торговые марки ITALFROST, DANCAR, «Снеж», «Бирюса». Покупатели данного оборудования, делая ставку на российский «холод», как правило, руководствуются принципом разумной экономии и сроками поставки оборудования с завода – они составляют 10–15 дней (для сравнения: в случае с импортом – до 2 месяцев).

Одним из «ветеранов» среди российских производителей считается компания «Бирюса» (г. Красноярск), чьи морозильные лари представлены на рынке холодильного оборудования с 1995 года.

– «Бирюса» – надежное оборудование эконом-класса, которое зарекомендовало себя многолетней работой и стабильным спросом. Оно представляет собой оптимальный вариант холодильной техники по соотношению «цена–качество». Ассортиментный ряд включает в себя лари с полезным объемом от 200 до 560 л с разными типами верха: глухой, прямой и гнутой стеклянной крышками. Лидерами продаж являются лари с глухой крышкой, которые чаще всего используются для хранения продуктов в подсобных и складских помещениях. Сердце морозильных ларей марки «Бирюса» – надежные и мощные компрессоры DANFOSS. Модели «Бирюса 560 НВЭ» и «Бирюса 455 НВЭ» снабжены электронными терморегуляторами. Все модели торгового холодильного оборудования марки «Бирюса» обеспечены двухлетней заводской гарантией с фирменным сервисным обслуживанием в течение этого времени. Компания имеет обширную сеть торгово-сервисных центров, которые работают во всех крупных городах страны, в том числе и в Екатеринбурге. Чаще всего заказчикам вообще не приходится ждать поставки оборудования с завода, так как практически все модели есть на складах продавцов (в том числе и нашей компании), поэтому по Екатеринбургу время реагирования на заказ сокращается буквально до нескольких часов», – говорит генеральный директор ООО «Торгхолод».

Компания ITALFROST производит морозильные лари, в которых используются мощные компрессоры ELEKTROLUX и ASPERA с запасом по производительности и надежной защитой от скачков напряжения в сети, а также c опцией высокого пускового момента, что обеспечивает повышенную производительность и позволяет осуществить устойчивый многократный пуск. ITALFROST изготавливает лари климатического класса 4 и 4+. У последних в агрегатном отсеке установлены вентиляторы с низким уровнем шума и предварительный конденсатор, что создает дополнительную устойчивость к высоким температурам окружающей среды. В моделях ITALFROST используются низкоэмиссионные закаленные стекла с применением шелкографии, отражающие тепловое излучение. Окантовка стекол выполняется из ударного морозостойкого АВС пластика, устойчивого к ультрафиолетовому излучению. На заказ возможны любые цвета корпуса и короны и широкий выбор решений по оформлению оборудования, как специально разработанных для отечественных и международных брендов, так и универсальных, готовых к использованию любым клиентом.

Нужно отметить, что российские производители внимательно следят за последними тенденциями в изготовлении ларей ведущими мировыми компаниями. Так, например, модельный ряд DANCAR в этом году пополнился такими новинками, как лари-бонеты объемом 800 и 915 л. Оборудование оснащается агрегатами DANFOSS и может работать в двух режимах: морозильного (–18...–24) и холодильного (–2...+10) хранения.

Критерии выбора

При выборе оптимальной модели морозильного ларя стоит определиться, какой товар в нем будет храниться и в каких объемах. Эти параметры непосредственно влияют на выбор морозильного ларя определенных габаритов и внешнего вида: со стеклянной крышкой – для торговых залов, с глухой – для подсобных и складских помещений.

Также важно учитывать, где будет размещаться и в каких условиях будет работать приобретаемая техника.

В случае покупки оборудования, предназначенного для хранения товара в подсобных помещениях, имеет смысл обратить внимание на толщину изоляции корпуса ларя. Так, качественный ларь с глухой крышкой в случае отключения электроэнергии или выхода из строя агрегата способен сохранять холод на протяжении 24 часов. Это временное преимущество дает владельцу торговой точки возможность минимизировать издержки в случае форс-мажора.

Для уличной торговли лучше всего подойдет модель с прямым стеклом: с одной стороны, экспозиция открыта, с другой стороны, на прямую поверхность можно что-то положить. Стоит также отметить удобство комбинированного ларя, имеющего плоское экспозиционное стекло и съемную глухую крышку. Стеклянная крышка оптимально подходит для продаж, а глухая лучше держит «холод» в ночное время. К тому же для безопасности на ночь оборудование можно закрыть на замок.

Также, если оборудование приобретается для работы на улице (особенно в регионах с жарким летом), стоит обратить внимание, насколько техника адаптирована к условиям работы при высокой температуре. В этой ситуации покупателю лучше приобрести холодильное оборудование более высокого климатического класса (4+ или 5). Пусть оно и стоит дороже, но прослужит лучше и дольше. О надежности поддержания «холода» также можно судить по марке агрегата (большинство поставщиков наиболее высоко оценивают работу агрегатов DANFOSS).

Большой срок службы и надежность морозильного ларя при эксплуатации обеспечивается в значительной мере за счет прочности и жесткости корпуса. Это обусловливается применением металла толщиной 0,8–1 мм, наличием ребер жесткости и стяжкой внешнего корпуса для ларей большого объема. Если в модели использовано стекло, нужно обратить внимание еще и на прочность рамы, в которой оно закреплено.

 

И в заключение пара важных советов от нашего эксперта Владимира Савина:

– Сейчас на рынке появляется много новых марок и брендов. Это требует очень осторожного отношения к выбору морозильной техники, поэтому все-таки лучше выбирать уже зарекомендовавшие себя марки. И еще: всегда нужно знать, к кому обратиться в случае сбоев в работе оборудования. Поэтому немаловажно, чтобы в городе клиента существовал сервисный центр производителя морозильных ларей выбранной марки, так как оперативное устранение неисправностей, если таковые возникнут, позволит владельцу розничного предприятия сэкономить время, деньги, нервы и энергию.

Автор: Наталья Зинкович

Источник: 

журнал "Торговое оборудование на Урале"