Традиционная кухня в новом прочтении

Какими кулинарными изысками сегодня можно удивить гостей ресторана или кафе? Достаточно внести в традиционные блюда новые авторские нотки от шеф-повара! Как оригинально можно это сделать, продемонстрируют мастер-классы X Всероссийского Кулинарного Конгресса в рамках выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства».

Мастер-класс Максима Сырникова «Аутентичная русская кухня в новом виде»

Уже много лет Максим Сырников, популярный кулинарный блогер, «колесит» по России, собирая сведения о подлинной русской кухне. В 2005 году он стал профессиональным поваром, решив внести свой вклад в возрождение России как истинной кулинарной державы. На «ПИРе» Максим представит уникальные рецепты с национальным колоритом:

Тельное в ржаном тесте

Сочник с черёмухой

Печатный пряник

Овсяный кисель на миндальном молоке

Мастер-класс Ильи Шалева «Высокую кухню в массы: изысканные блюда из доступных продуктов»

Закончив кулинарную школу Le Corden Bleu под руководством великого Партика Террьена, Илья Шалев работал во Франции с парижским ресторанным гением Аленом Сандерансом, а затем – в культовом лондонском кафе The Ivy. В московский Ragout он пришел с весьма амбициозной целью: сделать простую бюджетную кухню, которая во вкусовом отношении не уступала бы традициям haute cuisine. В программе его мастер-класса французские блюда в оригинальном авторском прочтении:

Торт из свеклы и мусса из козьего сыра

Куриная ножка, фаршированная куриной грудкой с грибным ризотто и соусом из грибов

Тарт из груши

Узнайте, как еще можно разнообразить традиционную кухню – приходите на мастер-классы X Всероссийского Кулинарного Конгресса! Получить подробную информацию, узнать расписание и зарегистрироваться вы можете на сайте http://exhibition.pir.ru/actions?forums=vkk.

Спешите – количество мест ограничено!