Анонсы событий

«Современный ресторан. Хочешь жить - умей вертеться» Олег Назаров

"Я еще не публиковал данный материал в статьях, книгах, газетах и не рассказывал на своих семинарах. Весь материал абсолютно новый! Материал составлен на основе исследования опыта более 500 крупных, средних и мелких ресторанов и кафе России!» О.Назаров…

 

Программа мероприятия:

Мастер-класс для шеф-поваров от Андрея Рыдзевского

30 мая
15.00-16.30
зал мастер-классов

 

 Андрей Рыдзевский, г.Москва
Корпоративный шеф – повар Electrolux Professional. Член Национальной Гильдии шеф-поваров с 2004 года.
Опыт работы: московские рестораны “Алабама”, “Скандинавия”, “Экспедиция”, “Маркет”( китайская/азиатская кухня) и др. Стажировался за границей, проводил мастер-классы на выставках в Италии, Финляндии, странах СНГ и России.
Участник телевизионных кулинарных шоу на телеканалах «Домашний» и ОРТ.

Мастер-класс для шеф-поваров.

Семинар "Управление кухней" 5 правил 30 мая 2012 года Кулинарный салон "Евразия"

30 мая
13.00-15.00
Конференц-зал   Екатеринбург-Экспо

 Алексей Кислов, г.Москва

Генеральный директор и тренер – консультант в Индустрии гостеприимства компании Restteam. Персонально участвовал в подготовке более чем 10000 сотрудников ресторанов. Работал в России с такими федеральными Компаниями, как Сеть кофеен «Шоколадница», сеть трактиров «Ёлки Палки», «Алендвик», Holiday Inn, Marriott, столичные сети ресторанов ILoveCafe и «Этаж». Постоянный эксперт по вопросам ресторанного рынка радиостанций (Вести FM, Сити FM, Bussiness FM, Маяк)

Мастер-класс для шеф-поваров «Популярные тенденции современной Европейской кухни»

30 мая
12.30-14.00
зал мастер-классов Екатеринбург-Экспо

 

Григорий Калиниченко, г.Москва
Корпоративный Шеф-повар компании Unilever Foodsolutions по работе с METRO C&C.
Григорий - ученик французского шеф-повара Фатье Лорана, обучал поваров кремля для проведения фуршетов и банкетов. С 1999г на производстве.
Мастер-класс для шеф-поваров «Популярные тенденции современной Европейской кухни»

Бесплатно для участников, по предварительной регистрации.

Семинар "Поиск, подбор и обучение сотрудников" 30 мая 2012 года (Кулинарный салон "Евразия")

30 мая

15.30-17.30

Конференц-зал Екатеринбург-Экспо

 

   Александр Мусатов, г.Москва, г.Киев

Мастер-класс для шеф-поваров «Невероятно вкусные и простые блюда для летнего меню. Блюда в техасско-мексиканском и тайском стиле».

31 мая
12.30-14.30
зал мастер-классов Екатеринбург-Экспо

Матвей Малютин, г.Москва
Шеф-консультант компании «Санта Мария», член Национальной Гильдии шеф–поваров. участвовал в приготовлении и подаче блюд на Московском балу в Вене.

 

Мастер-класс для шеф-поваров «Невероятно вкусные и простые блюда для летнего меню. Блюда в техасско-мексиканском и тайском стиле».

Бесплатно для участников Кулинарного салона «Евразия» по предварительной регистрации.

Деловая дискуссия: «Как привлечь и удержать постоянных гостей? Анализ реально работающих систем лояльности». 31 мая 2012 (Кулинарный салон "Евразия")

31 мая

12.40-13.20

Конференц-зал Екатеринбург-Экспо

 

Модератор дискуссии – Эльвира Барбашова, учредитель Компании EVENT MAKE (г.Н.Новгород), шеф-продюсер бизнес-программ MDG (г.Москва)

Основные спикеры – Н.Литвинова, С.Гаранин, Д.Ермаков, Г.Столяренко, Директор Компания «АРБУС», г.Екатеринбург

 

Деловая дискуссия:

«Как привлечь и удержать постоянных гостей? Анализ реально работающих систем лояльности».

 

Бесплатно для участников Кулинарного салона «Евразия» по предварительной регистрации.

Семинар «Опыт владельца разно-концептуальных заведений. Как заработать на выездном обслуживании. Новые тренды в общественном питании. Особенности ресторанной службы розничной сети» 31 мая 2012 (Кулинарный салон "Евразия")

31 мая
15.50-17.50
Конференц-зал Екатеринбург-Экспо

  Сергей Гаранин, г.Москва
Ресторатор, совладелец компании GFK-FOODS. Руководитель ресторанной службы Компании «Азбуку вкуса». С 1994 г. занимается собственным бизнесом. Более 14 лет управляет ресторанами в Москве, среди которых "Замок Мефисто", «Янтарь», Buspab, TemaBar, Help, "Рыбный базар", "Стейк,s".

Семинар
«Опыт владельца разно-концептуальных заведений. Как заработать на выездном обслуживании. Новые тренды в общественном питании. Особенности ресторанной службы розничной сети»