Что влияет на формирование имиджа ресторана?

 Наслаждаясь изысканной кухней и неповторимой атмосферой кафе или ресторана, посетители никогда не задумываются о том, сколько мелочей предусмотрели создатели этого заведения. Ведь помимо интерьера и ассортимента фирменных блюд в формировании имиджа ресторана огромную роль играет такая деталь, как униформа обслуживающего персонала.

Об особенностях пошива одежды для работников сферы гостеприимства мы побеседовали с дизайнером ООО «Компания Адамант» Валентиной Белошейкиной.

 

– Валентина, насколько важна униформа для персонала в сфере гостеприимства?

– Наша компания известна на рынке товаров и услуг уже более 18 лет. «Компания Адамант» является одним из крупнейших поставщиков технологического оборудования, инвентаря, посуды и мебели для оснащения ресторанов, отелей, развлекательных центров и баров в Урало-Сибирском регионе. Пять лет назад мы расширили спектр нашей деятельности, включив в него разработку и пошив униформы и текстиля для ресторанов и отелей.

Руководители предприятий сферы гостеприимства приходят к пониманию, что одежда, в которой персонал проводит весь свой рабочий день, должна быть удобной для выполнения его функциональных обязанностей и эстетически привлекательной. Красивая и удобная униформа – это показатель уважения руководства заведения – как к собственным сотрудникам, так и к посетителям.

Каждые полгода разрабатывается и демонстрируется новая коллекция униформы на различных специализированных выставках в Екатеринбурге и на выставке «ПИР» (Москва). Также мы принимали участие в выставках «Sirha Moscow» (Москва, 2013) и «Индустрия гостеприимства и развлечений» (Сочи, 2012–2013). В ноябре этого года планируется участие в выставке «Horex-2013» (Алматы, Казахтан).

 

– Существуют ли на российском рынке какие-то стандарты пошива одежды для обслуживающего персонала, или для каждого заказчика «Компания Адамант» разрабатывает эксклюзивный проект?

– Да, в основе моделей лежит международный стандарт качества униформы, но это не исключает разнообразных вариаций в тканях, отделке и фурнитуре. Мы предлагаем широкий выбор высококачественных материалов в различной цветовой гамме.

В «Компании Адамант» работают квалифицированные специалисты: дизайнеры, конструкторы, технологи, закройщики и швеи, что позволяет достичь высокого качества продукции. Мы разрабатываем униформу как на стандартные размеры, так и согласно индивидуальным особенностям фигуры.

Таким образом, наши клиенты всегда могут выбрать самый привлекательный вариант из широкого ассортимента предлагаемой продукции. Мы предоставляем услугу – разработку фирменного стиля с учетом концепции заведения. В соответствии с этими разработками изготавливается униформа для всех сотрудников в зависимости от их функциональных обязанностей. Также по желанию заказчика осуществляется нанесение логотипа заведения на любую текстильную продукцию способом компьютерной вышивки.

 

– Расскажите, пожалуйста, об особенностях пошива униформы для сотрудников с различными функциональными обязанностями.

– Самым главным критерием при разработке униформы является удобство в работе, для поваров – на кухне, для официантов – в зале ресторана, а также соблюдение санитарных норм и мер безопасности. Для изготовления одежды используются специальные ткани: например, для поварской униформы мы предлагаем ткани производства России («Чайковский текстиль») и Германии («Lauffenmühle»). Это смесовые ткани (поликоттон), они обладают хорошей гигроскопичностью, но не пропускают жар с кухни; износостойкие, легко отстирываются, не склонны к усадке и потере цвета. Для изготовления спецодежды «Компания Адамант» использует только специально разработанные лекала, соответствующие международному стандарту.

Чаще всего изготавливается униформа в классическом стиле, но для тематических и концептуальных заведений возможна разработка оригинальных моделей.

 

– Ваш ассортимент изделий из текстиля не ограничивается униформой персонала. Если продолжить разговор о создании единого стиля заведения, что еще может предложить клиентам «Компания Адамант»?

– Мы предлагаем широкий ассортимент изделий для гостиниц (подушки, покрывала, постельное белье) и столового текстиля. Наша компания изготавливает текстиль для комплексного оформления банкетного зала в едином стиле (скатерти, напероны, салфетки, матики, банкетные юбки и чехлы на стулья). «Компания Адамант» является эксклюзивным представителем в Урало-Сибирском регионе фирмы «Langheinrich» (Германия) – это производитель столового текстиля, постельного белья и изделий их махры высокого качества. Текстиль изготавливается на заказ, с учетом всех пожеланий клиента. Имеется большой выбор качественных материалов для столового и постельного белья различной плотности, в разнообразной цветовой гамме, с рисунком и без него. Возможно нанесение на столовый текстиль логотипа компании ткацким способом. Изготовление логотипа происходит из двух нитей разного цвета, его разработка оплачивается один раз, затем текстиль с логотипом может быть выполнен в любом тираже.

 

– По вашему опыту, сегодня заказчик больше старается сэкономить «здесь и сейчас» и стремится к не оправдывающей себя дешевизне, или склонен посчитать грядущие расходы, потратившись на более дорогие ткани с длительным сроком эксплуатации?

– Это зависит от целей использования изделия. Возьмем для примера изготовление банкетной юбки. Если предполагается ее использовать один раз, то проще пошить банкетную юбку из недорогой тонкой ткани, с простой обработкой. Если же вещь рассчитана на длительное использование, то предпочитают, конечно, специальные плотные материалы. На изделиях, выполненных из недорогих материалов, не предназначенных для изготовления столового текстиля, быстро проявляются дефекты: остаются зацепки, затяжки, пятна, которые сложно удалить, изделие деформируется. Всех этих недостатков лишены текстильные изделия, изготовленные из специализированных тканей. Их стоимость, конечно, выше, но и срок годности тоже.

«Компания Адамант» всегда стремимся учесть как эстетические запросы заказчика, так и его финансовые возможности. Мы работаем как с крупными, так и с единичными заказами. Главный принцип ООО «Компания Адамант» – ответственная и доброжелательная работа со своими клиентами. Мы внимательно прислушиваемся ко всем просьбам, пожеланиям, предложениям и всегда выполняем взятые на себя обязательства, на нас можно положиться.

 

Беседу провела Королева Жанна