Мастер-класс

  • Чайный латте, от Романа Торощина

    Этот коктейль готовится с добавлением сиропа с весьма необычным вкусом – вкус фиалки. Общаясь с барменами, слышал мнение, что этот вкус трудно комбинировать с другими ингредиентами. Действительно, сироп фиалки имеет достаточно интересный вкус и, как и другие цветочные вкусы идеально сочетается с игристыми винами и шампанским, что может быть актуально в новогодние праздники. Также сироп со вкусом фиалки хорошо сочетается с нежирными сливками и черносмородиновым ликёром...

  • Мастер класс от Елены Сучковой, Десерт шоколадно-банановый в корзиночке из сахарного теста, г. Москва

    Тесто: Яйцо - 1 шт., сахарная пудра - 50 г, мука - 45 г, какао - 5

    Соус шоколадный c острым перцем: шоколад - 53 г, сливки 33% - 100 г

    перец чили – 3 г, ром - 10 г

    Суфле шоколадное: шоколад -100 г, сливки - 100 г, банан - 120 г,

    ром - 20 г

    желатин - 8 г, лимонный сок – 1 ст. ложка, орех измельченный - 30 г

    Жареные бананы: банан - ½ шт., масло сливочное - 1 г, сахар - 30 г

    лимонный сок – 1 ст. ложка, сок 1 апельсина, корица – 5 г

    Украшение:

    какао - 2 г, фисташки - 2 г

Лучшие предложения от Aviasales