Статьи для рынка ритейл и HoReCa

  • Мастер-класс шеф-повара Скоропись Александра (г. Москва)

    Кулинарный центр Маэстро www.kc-maestro.ru 15, 16 июля провел очередной мастер класс. На кулинарном обучении в качестве преподавателя выступал шеф повар из Москвы Скоропись Александр
     
    На обучении были показаны следующие блюда
     
     
    1.                                           Палтус в спринг тесте на овощах
    2.                                           Лосось в нори
    3.                                           Стейк из свинины с грибным  штруделем
    4.                                           Дорада с чайным ризотто
    5.                                           Утиная грудка на рагу из красной фасоли
    6.                                           Рибай на зеленой спарже
    7.                                           Баранья рулька
    8.                                           Дорада в банановом листе с рисом
    9.                                           Морская Каталония
    10.                                       Филе судака с красной смородиной
    11.                                       Цыпленок не табака
    12.                                       Семга на овощных блинах
    13.                                       Свинина на сене
    14.                                       Судак в каменной шубе
    15.                                       Петух фаршированный лесными грибами
    16.                                       Тапасы
  • Магазин будущего: престижно, но очень дорого

      Два года назад чиновники и бизнесмены Екатеринбурга посетили единственный в мире «магазин будущего» – в Германии – и загорелись идеей организовать нечто подобное у нас. На реализацию этого проекта требуется не менее трех с половиной миллионов долларов, и инвестор, готовый вложиться в высокотехнологичный магазин, пока не найден. Но администрация Екатеринбурга уверена, что рано или поздно проект будет реализован.

  • Проблема кадрового дефицита №3/2008г.

    Наталия Коршунова
     
    Кадры решают все,
    или Где взять персонал
     
    Бурное развитие потребительского рынка сдерживается за счет массового кадрового дефицита. На предприятиях общественного питания и в розничной торговле остро не хватает линейных специалистов. Многие предприятия вынуждены «спасать» ситуацию самостоятельно: набирать, учить и мотивировать своих сотрудников. Наш собеседник Алексей Иванович ПодолякО, исполнительный директор некоммерческого партнерства «Альянс».
     
    Алексей Иванович, можно ли сказать, что сегодня в сфере потребительского рынка наблюдается острый кадровый дефицит?
     
  • Наталья Невоструева

      Сегодня у нас в гостях Наталья Невоструева, директор сети алкомаркетов «МАГНУМ». Сегодня сеть представлена семи магазинами в Екатеринбурге и одним – в Нижнем Тагиле. И управляет ими молодая симпатичная женщина. Легко ли быть руководителем и при этом оставаться Женщиной? Почему так важно не забыть себя в детстве? Какое вино предпочитает директор сети «МАГНУМ?
     
    – Я родилась в Казахстане, в городе Ленинск, около Байконура. Прожила там до 16 лет. Папа военный, служил на Байконуре, после его выхода на пенсию мы переехали в Екатеринбург. Переезд из Казахстана был очень болезненным. Я потеряла всех своих друзей. В Екатеринбурге пришлось выстраивать дружеские отношения с нуля, а это всегда сложно. Я, по всей видимости, отношусь к тому типу людей, которые не готовы менять место жительства. В этом плане я – консерватор. Школьные воспоминания связаны в большей мере со школой в Казахстане, несмотря на то, что я общаюсь и дружу с ребятами, с которыми училась здесь.
  • Сергей Смолкин

     Наш сегодняшний герой – директор екатеринбургского представительства известной федеральной сети по продаже спорттоваров «Альпиндустрия» Сергей СМОЛКИН. Это тот редкий случай, когда образ жизни, увлечения и работа очень тесно связаны. Поэтому работа становится по-настоящему любимой, она – в удовольствие.

    Сергею Смолкину 38 лет, и в спортивной сфере он достаточно давно. Он является кандидатом в мастера спорта по беговым лыжам, имеет первый разряд по биатлону, КМС по горному туризму.
    – В детстве я очень часто болел, был слабеньким ребенком, и родители решили, что надо меня как-то оздоровить. В 10 лет я пошел в бассейн, причем попал в секцию спортивного подводного плавания. Каким чудом это произошло, до сих пор не пойму. Потом секцию закрыли, я и перешел в лыжную секцию. Лыжами профессионально занимался до 1993 года, а когда окончил институт, стало не до того. Отслужил, в армии стал кандидатом в мастера спорта.
  • Сергей Бакунин

         Сегодня у нас в гостях Сергей Александрович БАКУНИН директор регионального консультационного центра фирмы Carl Zeiss и предприятий Тюрингии, экс-президент Ассоциации рестораторов Екатеринбурга, потомок знаменитого анархиста Бакунина.

    Сергей Бакунин:

    Родился 30 июля 1954 года.

    В 1977 году с отличием окончил физико-технический факультет УПИ. Кандидат химических наук (1983 г.).
    С 1977 по 1990 год - инженер, аспирант, младший научный сотрудник, старший научный сотрудник, доцент на кафедре УПИ.
    С 1990 года по настоящее время - директор регионального консультационного центра Карл Цейсс и Б-Н Трест, экс-президент Ассоциации рестораторов Екатеринбурга.
    Хобби: спорт, охота, общение с друзьями. Любит собак, отдых на даче.
    Женат. Дочь Яна, окончила Оксфорд с отличием, занимается инвестиционным банковским бизнесом в Лондоне.
     
    РКЦ Карл Цейсс является представительством немецкой компании AJZ Engineering в УрФО, занимается инвестиционными проектами в области науки, технологий, медицины, промышленности, очковой оптики.
    Сфера деятельности «Б-Н Трест» – проектирование и комплексное оснащение объектов ресторанной и гостиничной сферы.
  • Trade-in или ремонт техники?

    Trade in или ремонт техники: вот в чем вопрос

    На каждом предприятии приходит время, когда необходимо обновить парк погрузочно-разгрузочного оборудования и, естественно, каждая компания хочет сэкономить, но не на качестве. Можно ли получить новую технику, но по более низкой цене? Наш ответ - да!

Лучшие предложения от Aviasales